Закон трудно следовать: Чарльз Фан, шеф-повар-Владелец Extraordinaire

Прежде чем он считался изобретателем современной вьетнамской кухни в Соединенных Штатах, Чарльз Фан покинул Вьетнам до падения Сайгона в апреле 1975 со своей семьей. Они провели два года в Гуаме, прежде чем остановиться в китайском квартале Сан-Франциско. Как старший ребенок, Чарльз приготовленные для семьи и сам научился делать это через журналы и изменение традиционной вьетнамской рецепты. Чарльз изучал архитектуру в Калифорнийском университете в Беркли, которые он ставит хорошее применение каждый день будь то создание его ресторанов или работают на своих собственных частных проектов. Он открыл теперь легендарный ресторан, наклонной двери, 18 лет назад в самом сердце Миссия округа и остальное уже история лауреат премии Фонд Джеймса Берда за лучший Шеф-повар. Калифорнии в 2004 году, Наклонная Дверь также был номинирован в категории замечательный ресторан в 2008 году. В 2010 и 2011 году, Чарльз был номинирован на награду Выдающийся шеф-повара Фондом. В 2011 году он был введен в Кто этот Фонд Джеймса Берда есть кто продовольствия и напитков в Америке. Он появился на телевидении и добровольцев свой талант добрых дел. Я физически выследил его и поймал несколько минут своего времени, чтобы узнать больше о своих предстоящих проектах. ; Чарльз Фан Я слышал, вы открываете новый ресторан, в чем она? Я на самом деле есть два проекта, в работах. Одним из них является жареная курица и бурбон место, подающее старый добрый южный креольской еду на Pier 3, чтобы открыть в феврале 2013 года. Другой является результатом сотрудничества с SFJAZZ центра. Знаете ли вы, что у них не было дома в течение 30 лет? Теперь у них есть дом на Франклин и Фелл. Мы будем их ресторатор и провизии и планируем открыть на День Мартина Лютера Кинга 2013. Почему жареная курица? Я исполнилось 50 лет в этом году, и я чувствую себя более уверенно и готовы попробовать разные вещи. В какой-то момент вы должны остановить Страшно становиться и делать вещи, которые вы любите. Я люблю жареную курицу! Что вы любите о приготовлении? Это интересно и художественного. Это всегда о сегодняшнем дне, если это плохо, это длится всего несколько часов, в отличие от здания. И когда ты "On", это как идеальный гольф. Таким образом, вы любите гольф? Да! Если у меня было больше времени, я бы больше играть в гольф и строить вещи. Сейчас я строю пиццы очаг и вок станцию ??в Напа. Я работаю над доме моей сестры также. И я также управлять строительством на Пирсе 3 и на SFJAZZ центра. Я очень практический: я лежал плитки и создавать дизайнерские решения Ваше поваренной книги красиво.. Как долго это займет, чтобы создать? Это мой первый поваренная книга, и она занимает 2 года. Это также первый поваренная книга, что Яблоко сделать в режиме онлайн с поп до приложений. Это очень здорово. Я работаю над моей новой Наклонная Дверь поваренной книги сейчас Ладно, я знаю мое время ограничено, поэтому вот быстрый огонь набор вопросов:. Любимая гольфиста: Я до сих пор болеть за Тайгера Вудса излюбленным местом путешествий:. Нигде в Азии Любимый напиток:. Бурбон любимое место встреч:. Любая дыра-в-стене не, где я могу расслабиться и не быть признаны Качества в друзья:. Интересно, строители, не суетливый, и расслабленным любимый певец:. Когда я был один, Пэтси Клайн, но я не больше нужно услышать грустные песни, так George Jones Любимый фильм:.. Просто увидел Sky Fall , который является моим и только фильм за год Мечта: Чтобы разводить кур Другие проекты:. Я работаю с Сан-Франциско объединенного школьного округа по программе школьных завтраков. Дети, включая мою собственную, жаловаться на еду в школах некролог:. Я надеюсь, что люди будут говорить, что я хороший и интересный парень на моих похоронах. Thata € ™ с все Если судить Чарльза Phan по именам своих ресторанов, hea € ™ с далеко от статус-кво:. Наклонная Дверь, Небес Собака, Ву Хин General Store. Теперь я не могу ждать, чтобы услышать, что он собирается назвать свою новую куриный предприятие. Чарльз занят, чем когда-либо, и гурманы не должны беспокоиться, потому что он не собирается на пенсию в ближайшее время. У него больше сюрпризов под его фартук.